Turşu yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç önemli detay bulunmaktadır. Turşu yapımı eski geleneklerden günümüze kadar gelen ve lezzetiyle sofralarımızı süsleyen önemli bir yöntemdir. İşte turşu yaparken bilinmesi gerekenler:
* Turşu yapımında kullanılacak sebze ve baharatların taze ve kaliteli olmasına dikkat edilmelidir.
* Turşu yapımı sırasında kullanılacak olan kavanoz, kapak, bıçak gibi malzemelerin temiz olmasına özen gösterilmelidir.
* Turşu yaparken sebze ve baharatların doğru oranlarda kullanılması önemlidir.
* Turşuların uzun süre tazeliğini koruyabilmesi için uygun saklama koşullarına dikkat edilmelidir. Serin ve kuru bir ortamda saklanmalıdır.
MALZEMELER
Lahana
Karalahana
Havuç
10 tane nohut
Biber
Kırmızı biber
Acur turşuluk salata
2 yemek kaşığı kişniş
1 tatlı kaşığı kara biber
Taze nane maydanoz yarım limon
Su ölçüsü
2 kaşık tuz
1 bardak sirke
3 bardak su
1 kaşık şeker
1 kaşık limon tozu
Su ölçüsü;
2 kaşık tuz
1 bardak sirke
3 bardak su
1 kaşık şeker
TARİF
Tüm malzemeleri güzelce yıkayın.
Lahanayı önce leğene koyarak tuzlayın üstüne öbür malzemeleri doğrayarak güzelce karıştırın.
Bidona önce nane, kişniş ,nohut koyun. Üzerine tüm malzemeleri ekleyin. Maydanozu en sona bırakın. Suyunu hazırlayın.
Suyunu üzerine dökün
Turşucuların en büyük püf noktası eski turşu suyunu 1 bardak ayırarak üzerine dökmek. Böyle yapınca mayalanıyor ve suyu harika oluyor.
25 güne kadar güneş görmeyen bir yerde bekletin.
AFİYET OLSUN!
