Bingöl’de kış mevsiminin yaklaşmasıyla birlikte evlerde ve mahalle aralarında yürütülen kışlık gıda hazırlıkları devam ediyor. Konserve, kurutmalık ve salça yapımının tamamlanmasının ardından kadınlar, hazırlıkların son aşaması olan geleneksel turşu kurulumuna başladı.
Kent merkezine bağlı Sîmanî Mahallesi’nde sabahın erken saatlerinde başlayan turşu yapımı mesaisi akşam saatlerine kadar sürüyor. Ev yapımı gıdaların hane bütçesine katkı sağladığı bu dönemde; sebzelerin yıkanmasından ayıklanmasına ve bidonlara yerleştirilmesine kadar tüm aşamalar imece usulüyle gerçekleştiriliyor.
Biber, domates, kornişon ve lahana gibi sebzeler çetin geçecek kış aylarında tüketilmek üzere kilerlerdeki yerini alırken,yürütülen bu ortak çalışma mahalledeki komşuluk ve dayanışma kültürünü de canlı tutuyor.
